Ingegerd Karlsson bor i en ljus och rymlig lägenhet i centrala Trollhättan. Hon är 96 år, pigg och rörlig men klarar inte längre att laga mat. Samtidigt är mat viktigt för henne och sonen Björn Linde berättar att de alltid ätit väldigt gott och bra hemma.

Precis som för de flesta andra är därför matstunden en av höjdpunkterna på dagen. Via hemtjänsten har Ingegerd tidigare fått lagad mat från ett kök helt i närheten.

– Den var väldigt god, och om man ville kunde man gå bort och äta den i villan där den lagades. Det gjorde jag många gånger tillsammans med en väninna. Det var trevligt, berättar Ingegerd.

Hon tycker om klassisk husmanskost och fiskpuddingen var hon särskilt förtjust i. Sedan i höstas är det dock slut med den lokalt tillagade maten och numera är det den multinationella jätten Sodexo som levererar matlådorna sedan företaget vann upphandlingen i Trollhättan. Fiskpudding finns fortfarande på listan av rätter man kan välja bland, men smakmässigt är det en katastrof, enligt både Ingegerd och hennes barn som provsmakat både den och andra rätter.

Ingegerd stör sig också på att maten transporteras så långa sträckor nu.

– Att den ska komma ända från Stockholm, det är ju så galet och konstigt, säger hon.

Viktigt med mat som tilltalar

Mat behöver både smaka gott och se tilltalande ut för att väcka aptiten, det är en sedan länge känd sanning. Särskilt viktigt är det för äldre som annars äter sämre och riskerar att få i sig för lite näring. För Ingegerd har de nya matlådorna inneburit att hon emellanåt tappar matlusten och även om hon tillhör den gamla stammen som inte slänger någonting händer det att hon numera slänger mat.

– Det tycker jag inte en ska behöva göra, säger Ingegerd.

Björn Linde tycker att frågan är större än det enskilda fallet och menar att det handlar om hur vi behandlar våra gamla, men även hur vi transporterar mat över långa sträckor i stället för att välja det som finns nära.

– Det här är mat som inte är värdig någon, säger han.

Blindtest avgjorde saken

Sebastian Sjöström är enhetschef inom omsorgsförvaltningen i Trollhättan och berättar att omdömena har varit blandade i fråga om Sodexos mat. Exakt hur bra eller dålig omsorgstagarna tycker att maten är kommer att visa sig efter den brukarundersökning som ska göras inom kort.

Bakgrunden till upphandlingen var, enligt Sebastian Sjöström, att det tidigare fanns problem med kvaliteten och näringsinnehållet i maten.

– Maten lagades på morgonen och hölls därefter varm, men innan den nådde ut till den sista brukaren gick det flera timmar. Under den tiden hann näringsinnehållet minska och maten behövde värmas upp. Dessutom erbjöds bara en rätt per dag.

I den upphandling som gjordes under hösten fanns ett lokalt företag med, men de hade svårt att möta alla krav, bland annat på specialkost. Efter ett blindtest där även omsorgstagare var med hamnade valet till slut på Sodexo, som enligt Sjöström kunde leverera både bättre kvalitet och ge ökad valfrihet.

– Kostnaden har inte heller ökat för omsorgstagarna, utan är den samma som tidigare, säger han.

Ingegerd Karlsson är nöjd med det mesta i livet. ”Jag har det ju väldigt bra, men jag har blivit så glömsk, det är det bästa jag kan” säger hon och reciterar strax därpå ett gammalt skillingtryck på 20 verser. Här vid köksbordet tillsammans med sonen Björn Linde. Bild: Måns Langhjelm

Ingegerd Karlsson är nöjd med det mesta i livet. ”Jag har det ju väldigt bra, men jag har blivit så glömsk, det är det bästa jag kan” säger hon och reciterar strax därpå ett gammalt skillingtryck på 20 verser. Här vid köksbordet tillsammans med sonen Björn Linde. Bild: Måns Langhjelm

Köket är hemmets viktigaste rum, tycker Ingegerd Karlsson, som uppskattar god mat men också att utmana sina barn i kortspel. På köksbordet ligger flera kortlekar och eftersom hon är bra på att räkna korten vinner hon ofta. Bild: Måns Langhjelm

Köket är hemmets viktigaste rum, tycker Ingegerd Karlsson, som uppskattar god mat men också att utmana sina barn i kortspel. På köksbordet ligger flera kortlekar och eftersom hon är bra på att räkna korten vinner hon ofta. Bild: Måns Langhjelm

För Ingegerd Karlsson har det dock aldrig varit några problem med den gamla leverantören, maten har varit både varm och god. Nu är dagens enda varma måltid inte längre något att se fram emot.

– Vi har därför sagt upp hemtjänstmaten och kommer i stället att köpa frysta matlådor till mamma. Det blir dessutom billigare än de 59 kronor per låda som hon betalar i dag, säger Björn Linde och visar den senaste månadens nota.

Det är pengar hon kanske kan lägga på annat gott hon tycker om.

– Jag älskar choklad, särskilt Lindts ljusa. Och så är jag fruktoman, det är kanske inte så dumt, säger Ingegerd och skrattar.

TEXT

Jannika Wasastjerna

jannika.wasastjerna@gp.se

Följ